Risotto su krevetėmis ir džiovintais pomidorais

        Reikės:

• 2-3 saujų risotto ryžių (Arborio arba Carnaroli);
• 300 g krevečių;
• 1 nedidelio svogūno;
• 3 skiltelių česnako;
• kelių džiovintų pomidorų aliejuje;
• čili pipiriuko;
• parmezano sūrio;
• 100-150 ml baltojo vyno;
• alyvuogių aliejaus;
• gabalėlio sviesto;
• apie 700 ml sultinio;
• druskos, pipirų.

Svogūną nulupame ir supjaustome smulkiais kubeliais. Dedame į įkaitintą su aliejumi keptuvę ir kepame, kol svogūnai gražiai pageltonuos. Tada dedame ryžius ir porą minučių pakepiname, supilame vyną, dar kokias 5-7 min kepame, kol vynas išgaruos. Tada vis pildami po samtuką sultinio, kepame ir maišome ryžius apie 20 min.

Tuo tarpu pasiruošiame krevetes. Sušildome keptuvėje sviestą, dedame kelias skilteles česnako ir susmulkintą aitriąją papriką. Šiek tiek pakepinę ten pat dedame džiovintus pomidorus, krevetes, įberiame truputį druskos, pamaišome ir po 3 min atidedame į šoną.

Kada ryžiai baigia virti/kepti (nepervirkite!), sudedame paruoštas krevetes ir viską gerai išmaišome. Įberiame druskos ir pipirų, jei trūksta. 

Užtarkuojame parmezano sūrio ir jau galime mėgautis šiuo itališku patiekalu!

Midijos pomidorų padaže

        Reikės:

• šaldytų išlukštentų midijų;
• 1 mažos skardinės pomidorų savo sultyse;
• kelių vyšninių pomidorų;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 čili pipiro (pagal aštrumo poreikį);
• petražolių;
• sviesto arba alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų.

Viskas gaminama labai paprastai.

Atšildome midijas. Česnaką nulupame ir supjaustome griežinėliais, čili pipiriuką taip pat susmulkiname. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi arba sviestu dedame česnaką ir čili pipirą. Lengvai pakepinę ten pat dedame atšilusias midijas, uždengiame dangčiu. Po poros minučių atidengiame ir sudedame kelis pusiau perpjautus vyšninius pomidorus ir pomidorus savo sultyse (prieš tai juos susmulkinę). Kelias minutes patroškinate, įberiate druskos, jei dar trūkta aštrumo - žiupsneliuką maltų juodųjų pipirų, smulkintas petražoles. 

Viską gerai pamaišome, dedame į lėkštes, atriekiame ciabatta duonelės (ar kitos mėgstamos), įsipalame 'kokio skanaus gėrimo' ir ragaujame ;)

Jautienos carpaccio

        Reikės:

• gabalėlio jautienos išpjovos;
• mažos cukinijos;  
• pievagrybių;
• rucolos salotų
• parmezano sūrio;
• džiovintų pomidorų aliejuje;
• kedro riešutų;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų.

Jautienos išpjovą nuplauname, nusausiname, susukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį. Paliekame kelioms valandoms, kad užšaltų.
Keletą džiovintų pomidoriukų, kedrus, kelis šaukštus alyvuogių aliejaus dedame į virtuvinį kombainą ir sublenderiuojame iki vientisos masės.
Jau užšalusią jautieną išvyniojame iš maistinės plėvelės, truputį palaikome kambario temperatūroje, pjaustome labai plonais griežinėliais (aš tą darau su specialia pjaustykle) ir dėliojame į lėkštes. 
Taip pat griežinėliais supjaustome cukiniją ir pievagrybius, dėliojame prie jautienos gabalėlių. Šalia dedame nuplautas gražgarsčių salotas (rucola), džiovintų pomidorų pastą.
Šiek tiek padruskiname viską, papipiriname, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
Paskutiniam štrichui pasiliekame parmezano drožles ir citrinos griežinėlį :) Taigi užtarkuojame parmezano sūrio ir tiekiame ant stalo. 

Skanaujame užsispaudę citrinos sultimis. 
Užkandame ciabatta duonelės ir užsigeriame raudonuoju vynu, gardaus!

Skanusis bulvių plokštainis

Atėjus rudeniui, žiemai mes labai labai mėgstame skanų ir sotų bulvių plokštainį, arba paprasčiausiai kugelį! :)

 
        Reikės:

• maišelio bulvių;
• 2 svogūnų;
• kelių juostelių karštai rūkytos šoninės;
• 10-12 vidurinės dalies vištienos sparnelių;
• 400-500 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• grietinės;
• mėgstamų prieskonių vištienos marinavimui;
• muskato riešuto;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų.

Nuplauname ir nusausiname vištienos sparnelius. Perpjauname visus pusiau, kad butų po vieną kauliuką ir pamarinuojame mėgstamais prieskoniais.

Svogūnus nulupame ir supjaustome kubeliais. Šoninę taip pat supjaustome mažais kubeliais, dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Šiek tiek pakepinę, ten pat sudedame svogūnus.

Tuo tarpu nusiskutame ir sutarkuojame bulves.

Į tarkius įmušame du kiaušinius, sudedame jau pakepintus svogūnus ir šoninę.

Užviriname pieną ir supilame į tarkius.

Įberiame druskos, pipirų, įtarkuojame muskato riešuto.

Išdėliojame sparnelius skardoje,

užpilame tarkiais ir dedame į įkaitintą 190 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepame apie 

1-1,20 h (priklauso nuo orkaitės).

Sočių pietų! ;)

P.S. Kugelį paprastai gardiname grietine arba pievagrybių padažiuku.

Karšti sumuštiniai

Šie sumuštiniai puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek vakaronėms kaip užkandis.
Be abejo, įdarą galite daryti kokį tik norite, kas labiausiai patinka tą ir dedate.
Gali būti ir vegetariškas patiekalas, jei nedėsite kumpio.

Taigi šiems paprastiems ir skaniems sumuštiniams reikės:

• batono ar šviesios "Toste" duonos;
• daktariškos dešros;
• lydyto sūrio;
• kelių marinuotų agurkų;
• 1 mažesnio pomidoro;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• kelių šaukštų majonezo;
• kelių šaukštų pomidorų pastos;
• pipirų.

Daktarišką dešrą, sūrį, marinuotus agurkus ir nuluptą pomidorą sutarkuojame per burokinę tarką ir dedame į dubenį. Svogūną smulkiai supjaustome kubeliais ir dedame prie kitų ingredientų į dubenį. Įkrečiame kelis šaukštus majonezo ir pomidorų pastos, įberiame pipirų. Viską gerai išmaišome ir dedame kažkur po didelį šaukštą ant šviesios "Toste" duonos. Šauname į įkaitintą 180-190 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepame apie 25 min.

Skanaus!

Gražgarsčių salotos su kedro riešutais

        Reikės:

• gražgarsčių salotų;
• saulėje džiovintų pomidorų;
• kedro riešutų;
• ciabatta duonelės.

        salotų užpilui:

• alyvuogių aliejaus;
• aliejaus nuo džiovintų pomidorų;
• balazmiko acto;
• truputį citrinos sulčių;
• druskos, pipirų.

Nuplautas salotas dedame į dubenį, ten pat ir juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus. Sausoje keptuvėje vos vos apkepiname kedro riešutus.

Užpilui sumaišome visus ingredientus ir pilame ant salotų.

Patiekiame su pakepinta ciabatta duonele.