Daržovių sriuba

        Daržovinių sriubų variacijų yra labai daug, šįkart dariau iš to, ką turėjau šaldytuve :)

        Reikės:

• kelių rūkytų lašinukų gabalėlių (ar dešros);
• 1 bulvės;
• 1 morkos;
• pusės mažos cukinijos;
• pusės brokolio;
• pusės baklažano;
• geltonos paprikos (ar kitos, kokią turit);
• kelių pomidorų savo sultyse;
• saujos smulkių makaronų;
• 3 v.š. pomidorų pastos;
• lydyto sūrelio;
• 2 skiltelių česnako;
• pusės svogūno;
• krapų kotelių;
• kelių lauro lapelių;
• druskos, pipirų.

Dedame nuvirti lašinukus kartu su puse svogūno, lauro lapeliais, pipirais, krapų koteliais. Bulvę, baklažaną ir geltonąją papriką supjausčiau kubeliais, morką dar smulkesniais kubeliais, cukiniją pusapskritimiais, brokolius suplėšiau žiedynais.

Apie 20-30 min paviriau lašinukus, tada sudėjau bulves su morkomis. Neužilgo ten pat sudėjau ir makaronus, papriką, baklažaną ir cukiniją. Po kažkur 10 min sudėjau pomidorus savo sultyse, pastą ir brokolius. 

Pačioj pabaigoj įberiame druskos ir įmetame lydytą sūrelį. 

Viską gerai išmaišę galime tiekti ant stalo, skanaus!

Keptas vištukas

  Niam niammm..!

         Reikės:                              

• 1 vištos;
• 3 didelių morkų;
• 5 bulvių;
• druskos, pipirų;
• rozmarino šakelės;
• alyvuogių aliejaus.

        vištos marinatui:

• 2 v.š. kmynų;
• 3 v.š. penkių rūšių grūstų pipirų;
• 3 a.š. cukraus "Farinas";
• 3 a.š. cinamono;
• šviežio čiobrelio;
• 4 skiltelės išspausto česnako;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos.

Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišome atskirame dubenėlyje ir visa pasiruošta mase ištepame vištą. Paliekame marinuotis kelioms valandoms ar parai.

Bulves ir morkas nusiskutame, supjaustome patinkančiais gabalėliais. Dedame į gilų dubenį, užbarstome druska, smulkintu šviežiu rozmarinu ir maltais pipirais. Apšlakstome alyvuogių aliejumi ir viską išmaišome.

Dedame pasimarinavusią vištą į kepimo skardą, ten pat eina ir bulvės su morkomis.

Visą gėrį šauname į įkaitintą orkaitę 190-200 laipsnių temperatūroje.

Kepame maždaug apie valandą ir ilgiau (priklauso nuo vištos dydžio, orkaitės, apskrudimo poreikio). Vis pašlakstome išsiskyrusiomis sultimis.

Gerai paskrudinę galime  ruoštis puotauti! :) 

Skanaus!

Agurkinė sriuba su perlinėmis kruopomis

 Visiems turbūt žinoma ir ragauta sriubytė :)
 Aš ją gerai pamenu iš vaikystės, labai skani!

Pradžiai reikia nuvirti kokį mėsos gabaliuką. Šįkart aš naudojau vištienos skilvelius, labai skanu ir su vištytės kakliukais.


Taigi, šiai sriubai reikės:

• pusės kg vištienos skilvelių;
• poros bulvių;
• poros didesnių morkų;
• 100-150 g perlinių kruopų;
• marinuotų arba raugintų agurkų;
• 1 svogūno;
• poros skiltelių česnako;
• keleto lauro lapelių;
• kvapiųjų pipirų;
• petražolių, krapų;
• druskos, maltų pipirų.

Skilvelius nuplauname ir dedame virti. Nugraibome susidariusias putas, dedame nuluptą ir pusiau perpjautą svogūną, česnako skilteles, krapų kotus (jei turit), lauro lapelius, keletą kvapiųjų pipirų.

Tuo tarpu nusiskutame bulves ir morkas. Bulves pjausčiau kubeliais, o morkas sutarkavau per burokinę tarką. Susismulkiname mažais kubeliais marinuotus/raugintus agurkus.

Perlines kruopas ir agurkus dedame į puodą prie skilvelių. Po kažkur 10 min ten pat galime sudėti bulves ir morkas. Dar verdame apie gerų 20 min (reikia žiūrėti ar išvirę).

Padruskiname, papipiriname, dedame petražoles/krapus, išmaišome ir nukeliame nuo ugnies. 

Supilstome į lėkštes, dedame šaukštą grietinės ir skanaujame.

Keptos baklažanų puselės

Gaminant labai smagu klausytis muzikos, kartais gurkšnoti vyną...

Nors klausytis muzikos galiu visur ir beveik visada: sėdint prie židinio - tylių ir jaukių melodijų, duše - keliančių rytinį tonusą, mašinoje, gaminant, tvarkantis namus, keliaujant, lauke žaidžiant badmintoną, draugų kompanijoj visiems pakaitomis leidžiant savo muzikos list'us ;)

Tad kartais įkelsiu ir čia nuorodų gražiai muzikai.

Smagaus klausymosi, nuotaikos ir gardaus baklažano!

Taigi, baklažanų puselėms reikės:

• baklažanų;
• žemaitiško kastinio;
• poros skiltelių česnako;
• šviežio čiobrelio ir rozmarino;
• sviesto arba alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų.

Baklažanus nuplauname ir perpjauname išilgai pusiau. Užspaudžiame trupučiu česnako, apibarstome druska, pipirais. Taip pat uždedame šviežio čiobrelio, rozmarino. 

Galima uždėti mažą gabalėlį sviesto arba apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

Šauname į įkaitintą 180 C orkaitę apie 40 min kol suminkštės.

Kai baklažanai baigia kepti, ištraukiame ir uždėję po šaukštelį kastinio puolame ragauti!

Anties krūtinėlė su smidrais

Reikės:

• anties krūtinėlės;
• kelių smidrų;
• 1 kriaušės;
• 1 didesnis svogūnas;
• juodųjų serbentų uogienės (ar kitos patinkančios);
• pusės stiklinės raudonojo vyno;
• poros šaukštų balzamiko acto;
• gabalėlio sviesto;
• druskos, pipirų.

Anties krūtinėlę nuplauname ir nusausiname. Odelę keliose vietose įpjauname, apibarstome druska bei pipirais. Dedame į gerai įkaitintą keptuvę ant odelės pusės, pakepiname apie 2-2,5 min, apverčiame ir kepiname taip pat kitą pusę. Tada vėl apverčiame porai minučių pakepdami abi puses. Visas kepimas turi trukti ne ilgiau 10 min (aišku, labai priklauso nuo krūtinėlės dydžio).

Šįkart garnyrui apviriau kelias minutes smidrus, vėliau juos apkepiau keptuvėje ant gabalėlio sviesto, užbėriau šiek tiek druskos bei pipirų.

Na, o kriaušės su padažu taip pat labai paprastas ir greitas reikalas :)

Apkepę krūtinėlę išimame ir padedame kiek atvėsti ir pabaigti 'kepti savyje'.

Į tą pačią keptuvę dedame smulkintą svogūną, kepiname kol įgaus gražią auksinę spalvą, dedame ant jų kelis kupinus šaukštus uogienės ir  norimais gabalėliais pjaustytą kriaušę. Pilame balzamiką ir raudonąjį vyną, vis pamaišydami kaitiname apie 10 min. Padažo skystumui reguliuoti, galite įpilti šiek tiek virinto vandens.

Gardžios vakarienės!

P.S. Labai skanu užsigeriant raudonu vynu ;)

Trinta pomidorų sriuba

                          

        Reikės:

• 6 prinokusių pomidorų;
• 2 nedidelių morkų;
• 1 svogūno;
• poros skiltelių česnako;
• mocarelos sūrio;
• grietinėlės;
• raudonojo vyno acto;
• kelių džiovintų pomidorų;
• aliejaus arba sviesto;
• baziliko;
• druskos, pipirų.

Nulupame svogūną ir nusiskutame morkas. Svogūną supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame burokine tarka. 

Įkaitinti puode šiek tiek aliejaus arba sviesto, sudėti kubeliais pjaustytą svogūną ir išspausti kelias skilteles česnako. Maišant pakepti, kol svogūnai įgaus auksinį atspalvį. Ten pat sudėti tarkuotas morkas, įpilti truputį vandens ir uždengus dangčiu keliolika minučių patroškinti.

Pomidorus nublanširuoti, supjaustyti kubeliais ir dėti į puodą, kiek pavirus nukelti nuo ugnies ir viską sublenderiuoti. Įberti druskos, pipirų, baziliko, įpilti gerą šaukštą raudonojo vyno acto ir kelis šaukštus grietinėlės. Dar įpyliau šiek tiek aliejaus nuo džiovintų pomidorų dėl pikantiškumo.

Paverdam kelias minutes ir sriubą galime tiekti ant stalo! :)

Patiekimui paplėšiau mocarelos sūrio ir džiovintų pomidorų, būtų buvę gerai šviežio baziliko lapelių, bet šįkart namie neturėjau.

Skanių pietų ar vakarienės..!

Krevetės greitam užkandimui arba prie vyno

Skanus, paprastas ir greitas maistelis ;)

        Reikės:

• krevečių (tiek, kiek suvalgysite);
• šviežių petražolių;
• poros skiltelių česnako;
• sviesto kepimui;
• pusės laimo sulčių;
• druskos, pipirų.

Nuo krevečių nuimame ūselius, užbarstome druska ir šviežiai maltais pipirais, apšlakstome laimo sultimis. Keptuvėje ištirpiname sviestą, išspaudžiame česnaką. Pakepinę česnaką, ten pat dedame krevetes ir uždengiame dangčiu. Po poros minučių pamaišome, įdedame smulkiai kapotas petražoles, darkart pamaišome ir galime ragauti.

Prieš pat valgymą užspausti laimo sulčių.
Gardaus užkandžio! 

Salotos su vištiena ir krevetėmis

Lengvai, bet sočiai vakarienei...

        Reikės:

• pusės vištienos krūtinėlės file;
• rucolos salotų (ar bet kokių kitų patinkančių);
• 1 avokado;
• keleto vyšninių pomidorų;
• 200 g indelio krevečių sūrime;
• "Ghee" sviesto;
• keleto džiovintų pomidorų aliejuje;
• druskos, pipirų.

        Padažui:

• mažas šaukštelis pesto padažo;
• aliejaus nuo džiovintų pomidorų;
• šiek tiek sojos;
• balzamiko acto;
• truputis citrinos sulčių;
• druskos, pipirų.

Vištienos file supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Padruskinę ir papipirinę, dedame į įkaitintą keptuvę su sviestu. Uždengiame dangčiu ir kepame ant vidutinės ugnies vis pavartydami vištienos gabalėlius.

Tuo tarpu nuplauname ir nusausiname rucol'ą (su tam skirta specialia džiovykle), dedame į didesnį dubenį, kuriame turės sutilpti visi ingredientai. Tada ant rukolos sumetame nuplautus ir supjaustytus į keturias dalis pomidoriukus. Ten pat eina ir supjaustytas avokadas, bei krevetės be skystimo. 

Vištiena jau iškepė, tad dar karštą dėkime ant daržovių dubenyje. Ant viršaus supjaustome ir uždedame kelis džiovintus pomidorus bei supilame jau pasiruoštą padažą.

Padažui pasigaminti tiesiog sumaišome visus ingredientus nurodytus viršuje.

   Skanaus!

Čili sriuba

Taigi taigi, šįkart čili sriuba! Galbūt labiau tinkanti šaltajam metų sezonui, bet 'sueina' puikiai ir vasarą ;))

        Reikės:

• ~600 g jautienos faršo;
• 2 skardinės konservuotų pupelių;
• 2 skardinės pomidorų savo sultyse;
• konservuotų kukurūzų;
• 2 svogūnai;
• pusė žalios paprikos;
• pusė geltonos paprikos;
• kelios skiltelės česnako;
• juodų alyvuogių be kauliukų;
• keli čili pipiriukai (pagal kiekvieno poreikį);
• faršo prieskoniai;
• bazilikas, raudonėlis;
• druska, pipirai;
• lydytas sūris patiekimui.

Čili pipiriukus smulkiai supjaustome ir dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Ten pat įspaudžiame česnaką. Šiek tiek pakepiname (bet nesudeginame!) ir dedame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Viską pamaišome ir dedame faršą bei maltai mėsai skirtus prieskonius, mentele vis pamaišydami susmulkiname ir atskiriame, kad nebūtų vienas didelis gumulas. Uždengiame dangčiu ir leidžiame pasitroškinti. Didesniais kubeliais supkaustome paprikas ir dedame į keptuvę keliolikai minučių pasitroškinti su faršu.

Susmulkinę pomidorus savo sultyse, dedame į keptuvę. Ten pat eina ir kukurūzai, konservuotos pupelės, ir juodosios alyvuogės. Lengvai pamaišome ir perpilame į puodą, įpilame šiek tiek virinto vandens (kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubą mėgstate), baziliko, raudonėlio, druskos ir pipirų. Paverdame apie 10 min ir nukeliame nuo ugnies. 

Patiekimui užtarkuojame lydyto sūrio, galima šaukštelį grietinės.

Skanių ir aštrių poskonių :)

Burokėlių sriuba su avienos-jautienos kukulaičiais bei džiovintais baravykais

         Reikės:

• marinuotų burokėlių;
• trijų didesnių bulvių;
• vienos didelės morkos;
• ~700 g avienos-jautienos faršo;
• kiaušinio;
• dviejų česnako skiltelių;
• petražolių, krapų;
• faršo prieskonių;
• druskos, pipirų;
• poros lauro lapelių;
• džiovintų baravykų;
• ir būtinai grietinės (patiekimui).

Visų žinoma ir labai mėgstama burokėlių sriuba, tad labai nenustebinsiu įkeldama čia šį receptą.
Pirmiausia susitvarkome su faršu, t.y. įberiame į jį mėgtsamų prieskonių, įmušame vieną kiaušinį. Viską gerai išmaišome, formuojame kukulaičius ir dedame į puodą virti. Tuo tarpu nusiskutame ir supjaustome bulves, morkas. Kartu su faršo kukuliais nuverdu saują krapų kotelių, česnako skilteles, porą lauro lapelių, pipirų. Kiek pavirus ten pat sudedu bulves ir morkas. Dar truputį pavirus sudedu burokėlius ir džiovintus grybus, įberiu druskos ir dar šiek tiek pipirų, jei trūksta.
Palieku virti dar kokių 20 min. Tada suberiu smulkiai kapotas petražoles ir krapus, išmaišau ir nukeliu nuo ugnies.
Supilstome į dubenėlius, įdedame grietinės ir skanių pietų!

Sicilietiška baklažanų caponata

Labai skanus troškinukas, užgimęs Sicilijoje. Šio patiekalo receptų gausu knygose ir internete, tačiau šįkart dariau pagal kiek įdomesnį variantą. Ir aštresnį ;)
                                                                                    
        Reikės:

• 1 didelio arba 2 mažų baklažanų;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 vidutiniai pomidorai;
• 50 g žemės riešutų;
• 40 g razinų;
• alyvuogių aliejaus;
• 1 a.š. rudojo cukraus;
• 1 a.š. kakavos miltelių;
• 1 a.š. cinamono;
• žiupsnis čili dribsnių;
• šviežio čiobrelio;
• druskos;
• šiek tiek vandens.

Supjaustome svogūną kubeliais ir lengvai pakepiname keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
Tada sudedame riešutus, razinas ir čili dribsnius (galima naudoti ir šviežią čili pipiriuką).
Baklažaną supjaustome kubeliais ir dedame į keptuvę. Taip pat beriame cukrų, kakavą ir cinamoną, viską kelias minutes troškiname. Ten pat dedame ir kubeliais pjaustytus du pomidorus, įpilame truputį vandens.
Patroškinę keliolika minučių, įberiame druskos ir saujelę šviežių čiobrelių.
Viską išmaišome ir truputį pakaitinę patiekiame su Ciabatta duonele.

Skanaus!!